Enrolado de peito de peru com mussarela de búfala

INGREDIENTES

·                                   

1 ROLO DE MASSA DE PASTEL COMPRADA PRONTA (400 G)

200 G DE PEITO DE PERU FATIADO FINO                                                                                                            

·                              

300 G DE MUSSARELA DE BÚFALA (OU COMUM) FATIADA FINA 

·                                 4 TOMATES MADUROS PICADOS, SEM SEMENTES

·                                 3 COLHERES (SOPA) DE AZEITE

·                                 SAL E ORÉGANO A GOSTO

·                                 1 GEMA LIGEIRAMENTE BATIDA

·                                  

MODO DE PREPARO

DESENROLE A MASSA E FORME UM QUADRADO DE 45 X 21 CM DE LADO (SE NECESSÁRIO, SOBREPONHA UM PEDAÇO DE MASSA SOBRE O OUTRO). ESPALHE SOBRE A MASSA UMA CAMADA DE PEITO DE PERU E OUTRA DE MUSSARELA, DEIXANDO UM ESPAÇO LIVRE NAS PONTAS. REPITA MAIS UMA CAMADA, E POR CIMA, DISTRIBUA O TOMATE PICADO, TEMPERADO COM SAL, ORÉGANO E 2 COLHERES (SOPA) DO AZEITE. ENROLE A MASSA, COMO ROCAMBOLE, APERTANDO LIGEIRAMENTE. TRANSFIRA COM CUIDADO PARA UMA ASSADEIRA UNTADA COM O AZEITE, DEIXANDO A PONTA VIRADA PARA BAIXO. APERTE AS BORDAS PARA DAR UM ACABAMENTO. PINCELE COM A GEMA MISTURADA AO AZEITE RESTANTE E LEVE AO FORNO MODERADO (180°C), PREAQUECIDO, POR 30 MINUTOS OU ATÉ COMEÇAR A DOURAR. RETIRE DO FORNO E CORTE EM FATIAS. SIRVA MORNO.